Eleganckie, zdrowe danie, które łączy prostotę z wyrafinowaniem. Polędwiczki z kurczaka w ziołowej skorupce na delikatnym puree z batatów, otoczone kolorowymi warzywami, to idealny sposób na zachwycenie zarówno oczu, jak i podniebienia – wszystko przy niewielkich kosztach!

Składniki (na 2 porcje):
Na polędwiczki:
- 300 g polędwiczek z kurczaka (lub piersi kurczaka)
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- Sól i pieprz do smaku
Na puree z batatów:
- 2 średniej wielkości bataty (ok. 400 g)
- 1 łyżeczka masła lub jogurtu greckiego
- Szczypta soli
- Opcjonalnie: szczypta cynamonu dla dodatkowego smaku
Na warzywa:
- 100 g różyczek brokułów
- 100 g baby carrots (lub zwykłej marchewki pokrojonej w słupki)
- 100 g zielonego groszku cukrowego (snap peas)
- Szczypta soli i pieprzu
Do dekoracji:
- Garść mikroliści (np. rukoli, rukiew wodna)
- Kilka jadalnych kwiatów (np. bratki lub nasturcje)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie puree z batatów:
- Bataty obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15 minut).
- Odcedź wodę i rozgnieć bataty na gładkie puree. Dodaj masło lub jogurt grecki i delikatnie wymieszaj.
- Porada: Dodanie odrobiny cynamonu podkreśli naturalną słodycz batatów.
2. Polędwiczki z kurczaka:
- W miseczce wymieszaj oregano, tymianek, czosnek, sól i pieprz.
- Polędwiczki obtocz w mieszance przypraw, a następnie smaż na rozgrzanej patelni z oliwą przez ok. 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i soczyste.
- Porada: Aby uzyskać idealnie chrupiącą skorupkę, nie obracaj mięsa zbyt często.
3. Warzywa:
- Ugotuj brokuły, marchewki i groszek na parze przez ok. 5-7 minut, aby zachowały jędrność i kolor.
- Dopraw solą i pieprzem.
4. Kompozycja dania:
- Na środku talerza rozłóż gładką warstwę puree z batatów.
- Na puree ułóż plasterki polędwiczek kurczaka.
- Wokół krawędzi talerza poukładaj kolorowe warzywa.
- Całość udekoruj mikroliśćmi i jadalnymi kwiatami, aby nadać daniu eleganckiego wyglądu.
Dlaczego warto?
- Zdrowo i lekko: Kurczak i warzywa na parze to bogactwo białka, błonnika i witamin, idealne dla osób dbających o zdrową dietę.
- Luksusowy wygląd: Dekoracje w postaci mikroliści i jadalnych kwiatów nadają daniu wyjątkowy, restauracyjny charakter.
- Proste składniki: Wszystkie składniki są łatwo dostępne i niedrogie, dzięki czemu możesz przygotować danie bez dużych wydatków.