Te kokosowe kulki to zdrowa i pyszna przekąska, która smakuje jak luksusowe Rafaello, ale jest pełna wartości odżywczych. Idealne na słodką chwilę wytchnienia w ciągu dnia lub jako zdrowy deser na przyjęcie.
Składniki (na ok. 15 kulek):
Na kulki:
- 1 szklanka wiórków kokosowych (plus 2 łyżki do obtoczenia)
- 1/2 szklanki migdałów blanszowanych (lub orzechów nerkowca)
- 2 łyżki oleju kokosowego (roztopionego)
- 3 łyżki syropu klonowego, miodu lub erytrytolu (do smaku)
- 1/4 szklanki mleka kokosowego (gęstej części z puszki)
- Szczypta soli
Opcjonalne dodatki:
- Całe migdały (do środka każdej kulki)
- Starta skórka z limonki (dla orzeźwiającego smaku)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie masy:
- W blenderze zmiksuj wiórki kokosowe z migdałami, aż uzyskasz drobno zmieloną konsystencję.
- Dodaj roztopiony olej kokosowy, mleko kokosowe, syrop klonowy (lub miód) i szczyptę soli. Zmiksuj ponownie, aż masa będzie jednolita i klejąca.
- Porada: Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj jeszcze odrobinę mleka kokosowego.
2. Formowanie kulek:
- Z przygotowanej masy formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
- Jeśli chcesz, do środka każdej kulki włóż cały migdał.
3. Obtoczenie:
- Każdą kulkę obtocz w dodatkowych wiórkach kokosowych, aby nadać im efektownego wyglądu.
4. Schładzanie:
- Ułóż kulki na talerzu lub w pojemniku i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby stężały.
Dlaczego warto wybrać te kulki?
- Zdrowa alternatywa: Kulki są pełne zdrowych tłuszczów z kokosa i migdałów, a brak cukru rafinowanego sprawia, że są odpowiednie nawet dla osób na diecie.
- Energia na cały dzień: Te małe przekąski są bogate w białko i błonnik, dzięki czemu świetnie sprawdzają się jako zdrowy zastrzyk energii.
- Proste i szybkie: Przygotowanie trwa zaledwie 10 minut, a efekt wygląda jak z ekskluzywnej cukierni.
