Fit Meksykańskie Bitesy z Awokado i Pieczoną Fasolą – Mini Tacos w Nowoczesnym Stylu

Te meksykańskie bite’sy to zdrowa i elegancka przekąska, która łączy w sobie pieczoną czerwoną fasolę, kremowe awokado i aromatyczne przyprawy, serwowane na małych plackach tortilli. Idealne na imprezy lub zdrowy lunch.

---

Składniki (na ok. 12 bite’sów):

Na bazę:

• 6 małych tortilli kukurydzianych (przeciętych na pół, aby powstały mini placki)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek (do podpiekania)

Na nadzienie:

• 1 puszka czerwonej fasoli (odsączona i opłukana)
• 1 mała cebula (drobno posiekana)
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• Szczypta soli i pieprzu
• 1 dojrzałe awokado (pokrojone w kostkę)
• Sok z 1/2 limonki
• Garść świeżej kolendry (posiekanej)

Na dodatki:

• 1/2 czerwonej papryki (pokrojonej w drobną kostkę)
• Kilka plasterków jalapeño (opcjonalnie)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (do dekoracji)
• Odrobina wędzonej papryki (do posypania)

---

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mini tortilli:

1. Przetnij każdą tortillę na pół, aby powstały małe półkola.
2. Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i delikatnie podpiecz mini tortille przez 1–2 minuty z każdej strony, aż będą lekko chrupiące. Odstaw na bok.

2. Przygotowanie pieczonej fasoli:

1. Na patelni rozgrzej oliwę i dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż przez 2–3 minuty, aż będą miękkie.
2. Dodaj czerwoną fasolę, kmin rzymski, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Lekko rozgnieć fasolę widelcem, aby powstała grubsza pasta, ale pozostaw część ziaren w całości.

3. Przygotowanie awokado:

1. Pokrój awokado w małą kostkę i skrop sokiem z limonki. Dodaj szczyptę soli i posiekaną kolendrę. Delikatnie wymieszaj.

4. Składanie bite’sów:

1. Na każdą mini tortillę nałóż łyżeczkę pieczonej fasoli.
2. Dodaj porcję awokado oraz kilka kawałków czerwonej papryki.
3. Na wierzchu ułóż plasterek jalapeño (opcjonalnie) i dekoracyjnie dodaj kleks jogurtu naturalnego.
4. Posyp całość odrobiną wędzonej papryki i świeżą kolendrą.

---

Dlaczego warto wybrać te bite’sy?

1. Zdrowa meksykańska inspiracja: Wykorzystanie pieczonej fasoli i awokado dostarcza białka, błonnika i zdrowych tłuszczów.
2. Luksusowy wygląd: Mini tortille i kolorowe dodatki sprawiają, że bite’sy prezentują się elegancko i apetycznie.
3. Łatwość przygotowania: Proste składniki, szybkie przygotowanie i możliwość dostosowania do własnych preferencji.