Ten przepis to zdrowa i luksusowa interpretacja klasycznego kurczaka BBQ. Grillowany kurczak w słodko-pikantnym sosie, chrupiąca sałatka coleslaw i delikatna domowa tortilla tworzą harmonijną kompozycję smaków i tekstur.
Składniki (na 4 porcje):
Na kurczaka BBQ:
- 2 piersi z kurczaka
- 1/4 szklanki sosu BBQ (domowego lub sklepowego, niskocukrowego)
- 1 łyżeczka miodu
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- Szczypta soli i pieprzu
Na sałatkę coleslaw:
- 1/4 małej białej kapusty (drobno posiekanej)
- 1 marchewka (starta na tarce)
- 1/2 czerwonej cebuli (pokrojonej w cienkie piórka)
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1/2 łyżeczki miodu
- Sok z 1/2 cytryny
- Szczypta soli i pieprzu
Na tortille:
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1/4 szklanki ciepłej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Szczypta soli
Do dekoracji:
- Liście kolendry
- Cząstki limonki
Przygotowanie:
1. Przygotowanie tortilli:
- W misce wymieszaj mąkę, wodę, oliwę i sól. Wyrabiaj ciasto przez 5 minut, aż będzie elastyczne.
- Podziel ciasto na 4 części, uformuj kulki i rozwałkuj je na cienkie placki.
- Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i smaż tortille po 30 sekund z każdej strony, aż pojawią się delikatne brązowe plamki. Przykryj tortille ściereczką, aby pozostały miękkie.
2. Przygotowanie kurczaka BBQ:
- W miseczce wymieszaj sos BBQ, miód, wędzoną paprykę, oliwę, sól i pieprz.
- Natrzyj filety kurczaka marynatą i odstaw na 15 minut (lub dłużej, jeśli masz czas).
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię i smaż kurczaka przez 4–5 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i ugotowany w środku.
- Po usmażeniu pokrój kurczaka w cienkie paski.
3. Przygotowanie sałatki coleslaw:
- W dużej misce wymieszaj kapustę, marchewkę i czerwoną cebulę.
- W osobnej miseczce połącz jogurt grecki, musztardę, miód, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj, aż powstanie gładki dressing.
- Polej warzywa dressingiem i dokładnie wymieszaj.
4. Składanie tortilli:
- Na każdą tortillę połóż porcję sałatki coleslaw.
- Dodaj paski kurczaka BBQ i posyp świeżą kolendrą.
- Zawiń tortillę w rulon lub złóż w kształt taco.
5. Podanie:
- Ułóż tortille na talerzu i podawaj z cząstkami limonki.
- Możesz dodatkowo udekorować danie listkami kolendry.
Dlaczego warto wybrać to danie?
- Zdrowa alternatywa: Domowe tortille, lekka sałatka coleslaw i grillowany kurczak BBQ sprawiają, że to danie jest zdrowe i sycące.
- Luksusowy wygląd: Kolorowa sałatka i soczysty kurczak prezentują się jak w eleganckiej restauracji.
- Wszechstronność: Wrapy świetnie sprawdzą się jako szybki obiad, kolacja lub przekąska.
