Ta tarta wygląda jak z wykwintnej cukierni, ale jest niezwykle tania w przygotowaniu. Kruche ciasto, warzywne nadzienie i delikatny ser feta tworzą zdrowe, a jednocześnie luksusowe danie, które idealnie nadaje się na obiad, kolację lub elegancką przekąskę.
Składniki (na tartę o średnicy 24 cm):
Na kruche ciasto:
- 1,5 szklanki mąki pszennej (lub pełnoziarnistej) – ok. 1,50 zł
- 100 g masła (schłodzonego) – ok. 3 zł
- 1 jajko – ok. 1 zł
- Szczypta soli
Na nadzienie:
- 1 cukinia (pokrojona w cienkie plastry) – ok. 4 zł
- 1 marchewka (pokrojona w cienkie plastry lub wstążki) – ok. 0,50 zł
- 1/2 czerwonej papryki (pokrojonej w cienkie paski) – ok. 2 zł
- 100 g sera feta – ok. 5 zł
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego – ok. 2 zł
- 2 jajka – ok. 2 zł
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich – ok. 0,20 zł
- Sól i pieprz do smaku
Do dekoracji:
- Świeże listki bazylii lub natki pietruszki – ok. 0,50 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie kruchego ciasta:
- W misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj pokrojone na kawałki masło i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
- Wbij jajko i szybko zagnieć ciasto, aż będzie gładkie. W razie potrzeby dodaj 1–2 łyżki zimnej wody.
- Uformuj kulę z ciasta, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Przygotowanie nadzienia:
- W misce wymieszaj jogurt grecki, jajka, sól, pieprz i zioła prowansalskie. Ubij lekko widelcem, aż masa będzie gładka.
- Pokrój warzywa w cienkie plasterki lub wstążki za pomocą obieraczki do warzyw.
3. Formowanie tarty:
- Rozwałkuj schłodzone ciasto na okrąg o średnicy większej niż forma do tarty. Wyłóż nim formę, dociskając do brzegów i odcinając nadmiar.
- Nakłuj dno ciasta widelcem i piecz w 180°C przez 10 minut (możesz obciążyć ciasto suchą fasolą lub grochem, aby się nie wybrzuszyło).
4. Dodanie nadzienia:
- Na podpieczonym cieście ułóż warzywa w okręgu, tworząc dekoracyjny wzór (np. na przemian plastry cukinii, marchewki i papryki).
- Wylej na warzywa masę jogurtowo-jajeczną, a na wierzch pokrusz ser feta.
5. Pieczenie:
- Piecz tartę w 180°C przez 30–35 minut, aż masa się zetnie, a warzywa delikatnie zmiękną.
6. Dekoracja i podanie:
- Wyjmij tartę z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
- Udekoruj świeżymi listkami bazylii lub natki pietruszki przed podaniem.
Koszt przygotowania:
- Mąka i masło: ~4,50 zł
- Warzywa: ~6,50 zł
- Ser feta: ~5 zł
- Jogurt i jajka: ~5 zł
- Przyprawy i dekoracje: ~0,70 zł
Całkowity koszt: ~22 zł (na 4 porcje, czyli ~5,50 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać to danie?
- Luksusowy wygląd: Warzywa ułożone w dekoracyjne wzory sprawiają, że tarta wygląda jak dzieło sztuki kulinarnej.
- Niska cena: Proste składniki dostępne w każdym sklepie pozwalają na przygotowanie dania w niskim budżecie.
- Zdrowa alternatywa: Dzięki dużej ilości warzyw i lekkiej masie jogurtowej tarta jest sycąca, ale lekka.
