Mercimek Çorbası to klasyczna turecka zupa z czerwonej soczewicy, delikatnie doprawiona i kremowa, idealna na elegancki obiad. To zdrowa, sycąca i aromatyczna propozycja, która zachwyci smakiem i wyglądem.
Składniki (na 4 porcje):
Na zupę:
- 1 szklanka czerwonej soczewicy – ok. 3 zł
- 1 cebula (drobno posiekana) – ok. 0,50 zł
- 1 marchewka (pokrojona w kostkę) – ok. 0,50 zł
- 1 ziemniak (pokrojony w kostkę) – ok. 1 zł
- 1 łyżka masła – ok. 0,50 zł
- 1 łyżka oliwy z oliwek – ok. 0,50 zł
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego – ok. 0,50 zł
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki – ok. 0,20 zł
- 1/4 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie) – ok. 0,10 zł
- 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego – ok. 4 zł
- Sól i pieprz do smaku – ok. 0,20 zł
Na polewę (opcjonalnie):
- 1 łyżka masła – ok. 0,50 zł
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki – ok. 0,20 zł
Do dekoracji:
- Plasterki cytryny – ok. 1 zł
- Świeża pietruszka (posiekana) – ok. 0,50 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie składników:
- W rondlu rozgrzej masło i oliwę. Podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista.
- Dodaj marchewkę, ziemniaka, kmin rzymski, paprykę i chili. Smaż przez 2–3 minuty, aby uwolnić aromaty przypraw.
2. Gotowanie zupy:
- Dodaj soczewicę do rondla, wymieszaj i zalej bulionem.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa i soczewica będą miękkie.
3. Blendowanie:
- Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub kielichowego. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę wody lub bulionu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Przygotowanie polewy (opcjonalnie):
- W małym rondelku rozpuść masło i dodaj słodką paprykę. Smaż przez kilka sekund, aż masło nabierze złocistego koloru i aromatu.
5. Podanie:
- Zupę przelej do miseczek. Na wierzch polej odrobiną paprykowego masła.
- Udekoruj świeżą pietruszką i podawaj z plasterkami cytryny, które można wycisnąć bezpośrednio przed jedzeniem.
Koszt przygotowania:
- Zupa: ~11 zł
- Polewa i dekoracja: ~2 zł
Całkowity koszt: ~13 zł (na 4 porcje, czyli ~3,25 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
- Luksusowy wygląd: Gładka konsystencja i intensywny kolor zupy w połączeniu z paprykową polewą prezentują się elegancko.
- Aromatyczny smak: Połączenie soczewicy, kminu rzymskiego i papryki nadaje zupie autentyczny turecki charakter.
- Zdrowa i sycąca: Soczewica to bogate źródło białka i błonnika, idealne na lekki, ale pożywny posiłek.
