Adana Kebab to intensywnie przyprawione mięso mielone, które idealnie łączy się z odświeżającym ayranem. To pikantne danie podawane z pieczywem i grillowanymi warzywami to turecka uczta, która wygląda i smakuje luksusowo.
Składniki (na 4 porcje):
Na kebab:
- 500 g mielonej jagnięciny lub wołowiny – ok. 25 zł
- 1 cebula (starta na drobno) – ok. 0,50 zł
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę) – ok. 0,50 zł
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego – ok. 0,50 zł
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki – ok. 0,20 zł
- 1/4 łyżeczki chili w proszku – ok. 0,10 zł
- 1 łyżka pasty paprykowej lub koncentratu pomidorowego – ok. 1 zł
- 1/2 łyżeczki soli – ok. 0,10 zł
- 1/2 łyżeczki pieprzu – ok. 0,10 zł
- 1 łyżka oliwy z oliwek – ok. 0,50 zł
Na grillowane warzywa:
- 2 pomidory (przekrojone na pół) – ok. 3 zł
- 2 papryki zielone (pokrojone na kawałki) – ok. 4 zł
- 1 czerwona cebula (pokrojona w krążki) – ok. 1 zł
- 1 łyżka oliwy z oliwek – ok. 0,50 zł
- Sól i pieprz do smaku – ok. 0,20 zł
Na ayran:
- 500 ml jogurtu naturalnego – ok. 5 zł
- 250 ml zimnej wody – bez kosztu
- Szczypta soli – ok. 0,10 zł
Do podania:
- Chleb pita lub lawasz – ok. 6 zł
- Świeża pietruszka (posiekana) – ok. 0,50 zł
- Plasterki cytryny – ok. 1 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie kebabów:
- W misce wymieszaj mielone mięso z cebulą, czosnkiem, przyprawami (kmin, wędzona papryka, chili), pastą paprykową, solą i pieprzem.
- Formuj podłużne kebaby (ok. 10–12 cm) i nadziej je na metalowe lub drewniane patyczki (wcześniej namoczone w wodzie, jeśli drewniane).
- Rozgrzej grill, patelnię grillową lub piekarnik na wysoką temperaturę. Grilluj kebaby przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą dobrze przypieczone i soczyste.
2. Przygotowanie grillowanych warzyw:
- W misce wymieszaj pomidory, papryki i cebulę z oliwą, solą i pieprzem.
- Grilluj warzywa przez 5–7 minut, aż lekko zmiękną i nabiorą grillowych śladów.
3. Przygotowanie ayranu:
- W blenderze zmiksuj jogurt, wodę i sól, aż powstanie gładka, lekko pienista konsystencja. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania kebabów.
4. Podanie:
- Na talerzu ułóż kebaby, grillowane warzywa i kawałki pieczywa pita lub lawasza.
- Posyp świeżą pietruszką i podaj z plasterkami cytryny.
- Podawaj z zimnym ayranem w osobnym naczyniu.
Koszt przygotowania:
- Kebab: ~28 zł
- Grillowane warzywa: ~8 zł
- Ayran: ~5,10 zł
- Pieczywo i dodatki: ~7,50 zł
Całkowity koszt: ~48,60 zł (na 4 porcje, czyli ~12,15 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
- Luksusowy wygląd: Pięknie uformowane kebaby z grillowanymi warzywami i pita prezentują się jak z tureckiej restauracji.
- Pikantny, ale zbalansowany smak: Intensywne przyprawy kebaba i świeżość ayranu to idealne połączenie.
- Zdrowe i sycące: Wysokiej jakości białko, warzywa i jogurt sprawiają, że danie jest pożywne i pełne wartości odżywczych.
