Tres Leches to meksykańskie ciasto nasączone mieszanką trzech rodzajów mleka, które zachwyca delikatną strukturą, wilgotnością i luksusowym smakiem. Idealne na eleganckie przyjęcie lub wyjątkowy deser po obiedzie.
Składniki (na formę 20×20 cm):
Na ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej – ok. 1 zł
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia – ok. 0,20 zł
- 1/4 łyżeczki soli – ok. 0,10 zł
- 5 jajek (białka i żółtka osobno) – ok. 5 zł
- 1 szklanka cukru – ok. 2 zł
- 1/3 szklanki mleka – ok. 0,50 zł
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – ok. 1 zł
Na nasączenie:
- 1 szklanka mleka skondensowanego słodzonego – ok. 5 zł
- 1 szklanka mleka zagęszczonego niesłodzonego – ok. 4 zł
- 1/2 szklanki mleka pełnotłustego – ok. 1 zł
Na bitą śmietanę:
- 1 szklanka śmietanki 30% – ok. 4 zł
- 2 łyżki cukru pudru – ok. 0,50 zł
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego – ok. 0,50 zł
Do dekoracji:
- Posypka cynamonowa lub kakao (opcjonalnie) – ok. 0,50 zł
- Świeże owoce (np. truskawki, maliny) – ok. 5 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę do pieczenia i wyłóż papierem do pieczenia.
- W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- W drugiej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, aż piana stanie się gładka i błyszcząca.
- Do piany dodaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając. Następnie dodaj mleko i ekstrakt waniliowy.
- Stopniowo wsyp mieszankę suchych składników, delikatnie mieszając, aż ciasto będzie gładkie.
- Wlej ciasto do formy i piecz przez 25–30 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie nasączenia:
- W misce wymieszaj mleko skondensowane słodzone, mleko zagęszczone niesłodzone i mleko pełnotłuste.
- Wystudzone ciasto ponakłuwaj widelcem lub wykałaczką na całej powierzchni. Powoli polewaj ciasto mieszanką mleka, pozwalając mu ją wchłonąć.
3. Przygotowanie bitej śmietany:
- W misce ubij śmietankę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż powstanie sztywna bita śmietana.
- Rozprowadź bitą śmietanę równomiernie na wierzchu nasączonego ciasta.
4. Dekoracja i podanie:
- Posyp wierzch cynamonem, kakao lub udekoruj świeżymi owocami.
- Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na noc), aby smaki się przegryzły.
Koszt przygotowania:
- Ciasto: ~9 zł
- Nasączenie: ~10 zł
- Bita śmietana: ~5 zł
- Dekoracja: ~5,50 zł
Całkowity koszt: ~29,50 zł (na 8 porcji, czyli ~3,70 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
- Luksusowy wygląd: Delikatna bita śmietana z owocami na wilgotnym cieście robi wrażenie elegancji.
- Wyjątkowy smak: Połączenie trzech rodzajów mleka tworzy niezwykle bogaty i kremowy deser.
- Łatwa personalizacja: Możesz dodać ulubione owoce lub zmienić dekorację, dostosowując deser do okazji.
