Ten przepis to luksusowa reinterpretacja klasycznego placka ziemniaczanego. Podany w warstwach, z kremowym, pikantnym sosem jogurtowym i kolorowymi warzywami, jest elegancki, tani i sycący.
Składniki (na 4 porcje):
Na placki ziemniaczane:
- 800 g ziemniaków – ok. 4 zł
- 1 cebula – ok. 0,50 zł
- 1 jajko – ok. 0,50 zł
- 2 łyżki mąki pszennej – ok. 0,20 zł
- Sól i pieprz do smaku – ok. 0,20 zł
- Olej do smażenia – ok. 2 zł
Na pikantny sos jogurtowy:
- 200 ml jogurtu naturalnego – ok. 2 zł
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę) – ok. 0,20 zł
- 1 łyżeczka srirachy (lub innego ostrego sosu) – ok. 0,50 zł
- 1 łyżka soku z cytryny – ok. 0,50 zł
- Sól i pieprz do smaku – ok. 0,10 zł
Na warzywne dodatki:
- 1 marchewka (starta na cienkie paski) – ok. 0,50 zł
- 1 mała cukinia (starta na cienkie paski) – ok. 3 zł
- 1/2 czerwonej papryki (pokrojona w cienkie paseczki) – ok. 2 zł
- Świeża natka pietruszki lub koper do dekoracji – ok. 1 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie placków ziemniaczanych:
- Ziemniaki i cebulę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odsącz nadmiar wody, delikatnie wyciskając masę.
- Do masy ziemniaczanej dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
- Na patelni rozgrzej olej. Smaż placki na złoty kolor z obu stron, formując cienkie, równe krążki. Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym.
2. Przygotowanie pikantnego sosu jogurtowego:
- W miseczce wymieszaj jogurt z przeciśniętym czosnkiem, srirachą, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Odstaw do lodówki.
3. Przygotowanie warzyw:
- Marchewkę, cukinię i paprykę pokrój lub zetrzyj na cienkie paseczki. Możesz je lekko poddusić na patelni z odrobiną oleju lub podać surowe dla kontrastu.
4. Składanie warstwowego placka:
- Na talerzu połóż jednego placka ziemniaczanego. Posmaruj go cienką warstwą pikantnego sosu jogurtowego.
- Dodaj cienką warstwę warzyw. Powtórz z kolejnymi plackami, tworząc 3–4 warstwy.
- Ostatnią warstwę udekoruj sosem, warzywami i świeżą natką pietruszki.
Koszt przygotowania:
- Placki ziemniaczane: ~7,40 zł
- Sos jogurtowy: ~3,30 zł
- Warzywa: ~6,50 zł
Całkowity koszt: ~17,20 zł (na 4 porcje, czyli ~4,30 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
- Luksusowy wygląd: Warstwowe podanie z kontrastującymi kolorami warzyw i sosu prezentuje się wyjątkowo elegancko.
- Sycące i tanie: Ziemniaki i warzywa są tanie, a jednocześnie bardzo pożywne.
- Uniwersalne smaki: Można dostosować poziom ostrości i dobór warzyw według własnych upodobań.
