Ten luksusowy domowy kebab łączy soczystą grillowaną jagnięcinę z aksamitnym sosem tahini, chrupiącymi piklowanymi warzywami i świeżym pieczywem pita. Wyrafinowana wersja klasycznego fast foodu w domowym wydaniu.
Składniki (na 4 porcje):
Na grillowaną jagnięcinę:
- 500 g mielonej jagnięciny (lub wołowiny, jeśli jagnięcina jest niedostępna) – ok. 30 zł
- 1 cebula (starta na tarce) – ok. 0,50 zł
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę) – ok. 0,50 zł
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego – ok. 0,50 zł
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry – ok. 0,30 zł
- 1 łyżeczka wędzonej papryki – ok. 0,50 zł
- 1/4 łyżeczki chili w proszku – ok. 0,20 zł
- 1 łyżka oliwy z oliwek – ok. 1 zł
- Sól i pieprz do smaku – ok. 0,20 zł
Na sos tahini:
- 3 łyżki pasty tahini – ok. 6 zł
- 2 łyżki jogurtu naturalnego – ok. 1 zł
- 1 łyżka soku z cytryny – ok. 0,50 zł
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę) – ok. 0,20 zł
- Szczypta soli – ok. 0,10 zł
Na piklowane warzywa:
- 1 ogórek (pokrojony w cienkie plasterki) – ok. 2 zł
- 1 marchewka (starta na cienkie paski) – ok. 0,50 zł
- 1/2 czerwonej cebuli (pokrojona w cienkie piórka) – ok. 0,50 zł
- 100 ml octu ryżowego lub jabłkowego – ok. 2 zł
- 1 łyżka cukru – ok. 0,20 zł
- Szczypta soli – ok. 0,10 zł
Do podania:
- 4 chlebki pita (gotowe lub domowe) – ok. 8 zł
- Świeża kolendra lub natka pietruszki – ok. 1 zł
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka harissy (dla fanów ostrości) – ok. 1 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie piklowanych warzyw:
- W rondelku podgrzej ocet, cukier i sól, aż cukier się rozpuści.
- Zalej mieszanką pokrojone warzywa i odstaw na co najmniej 30 minut do marynowania (najlepiej do godziny).
2. Przygotowanie grillowanej jagnięciny:
- W dużej misce wymieszaj mieloną jagnięcinę z cebulą, czosnkiem, przyprawami i oliwą.
- Uformuj z masy podłużne kotleciki (możesz użyć patyczków do szaszłyków).
- Smaż na grillowej patelni lub piecz w piekarniku (200°C, przez 15–20 minut) aż będą soczyste i złociste.
3. Przygotowanie sosu tahini:
- W miseczce wymieszaj tahini, jogurt, sok z cytryny, czosnek i sól. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody.
4. Przygotowanie chlebków pita:
- Jeśli używasz gotowych pit, podgrzej je w piekarniku lub na suchej patelni.
5. Składanie kebaba:
- Do każdej pity włóż porcję grillowanej jagnięciny.
- Dodaj piklowane warzywa i polej obficie sosem tahini.
- Udekoruj świeżą kolendrą i, jeśli lubisz ostrość, dodaj łyżeczkę harissy.
Koszt przygotowania:
- Jagnięcina i przyprawy: ~33 zł
- Sos tahini: ~7,80 zł
- Piklowane warzywa: ~5,30 zł
- Pita i dodatki: ~9 zł
Całkowity koszt: ~55,10 zł (na 4 porcje, czyli ~13,80 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
- Luksusowy wygląd: Świeże składniki, soczysta jagnięcina i piklowane warzywa sprawiają, że danie wygląda jak z najlepszej restauracji.
- Bogaty smak: Połączenie aromatycznej jagnięciny, kremowego sosu tahini i kwaśnych warzyw tworzy idealną harmonię.
- Łatwość przygotowania: Mimo wykwintnego charakteru kebab można przygotować w domowych warunkach.
