To luksusowe podejście do fast foodu przenosi na nowy poziom street food dzięki delikatnym bao buns wypełnionym aromatycznym pulled beef, kwaśno-słodkim piklowanym mango i wyrazistym, kremowym sosem chrzanowym. Danie jest jednocześnie nietuzinkowe i eleganckie.
Składniki (na 4 porcje):
Na bao buns (możesz użyć gotowych lub zrobić samodzielnie):
- 8 sztuk bao buns (gotowe lub domowe) – ok. 12 zł
Na pulled beef:
- 500 g wołowiny (np. łopatki) – ok. 35 zł
- 1 cebula (pokrojona w piórka) – ok. 0,50 zł
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę) – ok. 0,50 zł
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego – ok. 1 zł
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego – ok. 0,50 zł
- 1 łyżka wędzonej papryki – ok. 0,50 zł
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego – ok. 0,20 zł
- 100 ml bulionu – ok. 1 zł
- 2 łyżki oliwy – ok. 1 zł
- Sól i pieprz do smaku – ok. 0,20 zł
Na piklowane mango:
- 1 dojrzałe mango (pokrojone w cienkie plasterki) – ok. 6 zł
- 100 ml octu ryżowego lub jabłkowego – ok. 2 zł
- 2 łyżki cukru – ok. 0,50 zł
- 1/2 łyżeczki soli – ok. 0,10 zł
- 50 ml wody – bez kosztu
Na kremowy sos chrzanowy:
- 200 ml jogurtu greckiego – ok. 4 zł
- 1 łyżka chrzanu (tartego lub ze słoiczka) – ok. 1 zł
- 1/2 łyżeczki cukru – ok. 0,10 zł
- Szczypta soli – ok. 0,10 zł
Do dekoracji:
- Świeża kolendra lub mikroliście – ok. 2 zł
- Czarny sezam (opcjonalnie) – ok. 1 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie pulled beef:
- Rozgrzej oliwę w dużym rondlu. Podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie.
- Dodaj wołowinę i obsmaż ją z każdej strony, aż będzie lekko zarumieniona.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, kmin rzymski, wędzoną paprykę, cukier, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
- Wlej bulion, przykryj rondel i duś wołowinę na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwo się rozdzielało. Po ugotowaniu rozdrobnij mięso widelcem.
2. Przygotowanie piklowanego mango:
- W rondelku podgrzej ocet, wodę, cukier i sól, aż cukier się rozpuści.
- Zalej plasterki mango gorącą marynatą i odstaw do ostygnięcia. Najlepiej schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę.
3. Przygotowanie sosu chrzanowego:
- W misce wymieszaj jogurt z chrzanem, cukrem i solą. Odstaw do lodówki, aby smaki się przegryzły.
4. Przygotowanie bao buns:
- Podgrzej gotowe bao buns na parze lub w mikrofalówce, aby były miękkie i elastyczne.
5. Składanie bao:
- Na każdą bułeczkę nałóż porcję pulled beef.
- Dodaj kilka plasterków piklowanego mango.
- Polej sosem chrzanowym i udekoruj świeżą kolendrą oraz czarnym sezamem.
Koszt przygotowania:
- Bao buns: ~12 zł
- Pulled beef: ~39 zł
- Piklowane mango: ~8,60 zł
- Sos chrzanowy: ~5,20 zł
- Dekoracja: ~3 zł
Całkowity koszt: ~67,80 zł (na 4 porcje, czyli ~16,95 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
- Luksusowy wygląd: Delikatne bao buns z wyrafinowanymi dodatkami prezentują się jak danie z najlepszych restauracji fusion.
- Nietuzinkowy smak: Połączenie miękkości pulled beef, słodko-kwaśnego mango i ostrości chrzanu to wyjątkowe doznania kulinarne.
- Idealny na imprezy: Małe porcje w stylu fast foodu sprawdzą się na przyjęciach lub jako ekskluzywne danie na co dzień.
