Jeśli szukasz zdrowego i prostego przepisu na deser, który wygląda luksusowo, a jednocześnie jest pełen zdrowych składników – te czekoladowe trufle są właśnie dla Ciebie! Zamiast tradycyjnej śmietanki, używamy awokado, które nadaje truflom aksamitną konsystencję, przy zachowaniu lekkiego charakteru. Doskonałe na spotkania lub jako zdrowa przekąska.
Składniki (na około 12 trufli):
- 1 dojrzałe awokado
- 100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
- 2 łyżki niesłodzonego kakao (do masy)
- 1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
- Szczypta soli
- 2 łyżki kakao, wiórków kokosowych lub mielonych orzechów (do obtoczenia)
Przygotowanie:
1. Przygotowanie bazy trufli:
- Awokado obierz, usuń pestkę i zblenduj na gładką masę. Powinna być aksamitna i bez grudek.
- Gorzką czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (podgrzewaj w krótkich seriach, aby się nie przypaliła).
- Wymieszaj awokado z rozpuszczoną czekoladą, kakao, miodem i szczyptą soli, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
2. Schładzanie:
- Przełóż masę do miski, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 1–2 godziny, aby zgęstniała.
3. Formowanie trufli:
- Po schłodzeniu, za pomocą łyżeczki nabieraj porcje masy i formuj kulki w dłoniach.
- Każdą truflę obtocz w kakao, wiórkach kokosowych lub mielonych orzechach, w zależności od preferencji.
4. Podanie:
- Trufle przechowuj w lodówce do czasu podania. Smakują najlepiej, gdy są dobrze schłodzone.
Dlaczego warto?
- Zdrowe tłuszcze: Awokado to doskonałe źródło zdrowych tłuszczów, które wspierają pracę serca i pomagają wchłaniać witaminy.
- Mniej cukru: Użycie gorzkiej czekolady i miodu pozwala uniknąć nadmiaru cukru rafinowanego, a deser nadal jest słodki i pyszny.
- Luksusowy wygląd: Trufle obtoczone w różnych dodatkach wyglądają jak wyjęte prosto z eleganckiej cukierni.
