Czekoladowe brownie, które jest zdrowe, wilgotne i pełne smaku, a jednocześnie zawiera warzywa? Tak! To fit brownie z cukinii to idealny deser dla osób, które chcą sięgnąć po coś słodkiego bez wyrzutów sumienia. Wygląda luksusowo, smakuje jak tradycyjny wypiek, a do tego jest pełne wartości odżywczych.
Składniki (na blaszkę 20×20 cm):
Podstawa brownie:
- 1 średniej wielkości cukinia (ok. 200 g, starta na drobnych oczkach)
- 1 szklanka mąki owsianej (lub zmielonych płatków owsianych)
- 1/2 szklanki kakao (niesłodzonego)
- 1/2 szklanki erytrytolu lub ksylitolu
- 2 jajka
- 1/4 szklanki oleju kokosowego (roztopionego)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
Opcjonalne dodatki:
- 50 g gorzkiej czekolady (pokrojonej w kostkę lub chipsy czekoladowe)
- Garść orzechów (np. włoskich, laskowych)
Do dekoracji:
- Owoce (np. maliny, borówki)
- Odrobina kakao do posypania
- Mięta lub listki jadalnych ziół
Przygotowanie:
1. Przygotowanie masy brownie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż blaszkę papierem do pieczenia.
- Cukinię zetrzyj na drobnych oczkach, a następnie delikatnie odciśnij nadmiar wody.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę owsianą, kakao, erytrytol, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
- W osobnej misce ubij jajka z olejem kokosowym i ekstraktem waniliowym.
- Dodaj mokre składniki do suchych, a następnie delikatnie wmieszaj startą cukinię.
- Jeśli używasz, dodaj posiekaną gorzką czekoladę i orzechy.
2. Pieczenie:
- Przełóż masę do przygotowanej blaszki i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz przez około 20–25 minut, aż brownie będzie sprężyste na wierzchu (sprawdź patyczkiem – może być lekko wilgotny, to normalne).
3. Studzenie i dekoracja:
- Pozostaw brownie do ostygnięcia w formie, a następnie wyjmij i pokrój na kwadraty.
- Udekoruj kawałki owocami, posyp odrobiną kakao i dodaj listki mięty.
Dlaczego warto wybrać to brownie?
- Zdrowe składniki: Cukinia dodaje wilgotności i błonnika, a mąka owsiana i erytrytol sprawiają, że deser jest pełnowartościowy i niskokaloryczny.
- Idealne na dietę: Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu to brownie jest odpowiednie nawet dla osób na diecie.
- Wygląda luksusowo: Dodatek świeżych owoców i dekoracji sprawia, że deser wygląda jak z najlepszej cukierni.
