Ten przepis na burrito bowl to idealne połączenie zdrowych składników i luksusowego wyglądu. Aromatyczny kurczak, kolorowe warzywa i kremowe dodatki sprawiają, że to danie jest idealne dla każdego, kto chce połączyć zdrowie, smak i estetykę.
Składniki (na 2 porcje):
Na bazę:
- 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej (lub brązowego ryżu)
- 1/2 puszki czerwonej fasoli (odsączonej i opłukanej)
- 1/2 puszki kukurydzy
Na kurczaka:
- 200 g filetu z kurczaka
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- Szczypta soli i pieprzu
Na warzywa i dodatki:
- 1 małe awokado (pokrojone w plasterki)
- 1/2 czerwonej papryki (pokrojonej w kostkę)
- 1 mały pomidor (pokrojony w kostkę)
- 1/2 czerwonej cebuli (drobno posiekanej)
- Sok z 1/2 limonki
- Garść świeżej kolendry (posiekanej)
- 2 łyżeczki jogurtu greckiego lub sosu jogurtowego
Do dekoracji:
- Kilka plasterków jalapeño (opcjonalnie)
- Odrobina sera feta lub cheddara (opcjonalnie)
- Plasterki limonki
Przygotowanie:
1. Przygotowanie kurczaka:
- Pokrój filet z kurczaka na małe kawałki.
- W misce wymieszaj oliwę, papryki, kmin, sól i pieprz. Dodaj kawałki kurczaka i dokładnie obtocz w marynacie.
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą i smaż kurczaka przez około 5–7 minut, aż będzie złocisty i ugotowany w środku.
2. Przygotowanie warzyw i dodatków:
- W małej misce wymieszaj pomidora, paprykę, cebulę, sok z limonki i kolendrę, tworząc świeżą salsę.
- Awokado pokrój w plasterki i skrop odrobiną soku z limonki, aby nie ściemniało.
3. Składanie burrito bowl:
- W misce ułóż równomiernie komosę ryżową jako bazę.
- Na jednym boku dodaj kurczaka, a obok niego ułóż warstwami fasolę, kukurydzę, świeżą salsę i plasterki awokado.
- Na środku dodaj kleks jogurtu greckiego lub sosu.
4. Dekoracja:
- Udekoruj danie plasterkami jalapeño, odrobiną sera (jeśli używasz) oraz dodatkową kolendrą.
- Podawaj z plasterkami limonki na boku.
Dlaczego warto wybrać to danie?
- Zdrowe i zbilansowane: Komosa ryżowa i warzywa dostarczają błonnika i składników odżywczych, a kurczak to doskonałe źródło białka.
- Kolorowe i luksusowe: Układanie składników w bowl’u sprawia, że danie wygląda efektownie i estetycznie.
- Szybkie i tanie: Wiele składników, jak fasola czy kukurydza, jest tanich i łatwo dostępnych.
