Crème brûlée to klasyczny francuski deser, który wygląda i smakuje jak luksusowy rarytas. Delikatny krem waniliowy z chrupiącą warstwą skarmelizowanego cukru to idealne połączenie elegancji i prostoty. Co najlepsze, można go przygotować w domu za zaskakująco niską cenę!
Składniki (na 4 porcje):
Na krem:
- 400 ml śmietanki 30% – ok. 6 zł
- 4 żółtka jaj – ok. 4 zł
- 1/4 szklanki cukru – ok. 1 zł
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub ziarenka z jednej laski wanilii – ok. 2 zł
Na karmelizowaną skorupkę:
- 4 łyżeczki cukru – ok. 0,50 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie kremu:
- W rondelku podgrzej śmietankę z ekstraktem waniliowym lub ziarenkami wanilii na małym ogniu, aż będzie gorąca, ale nie zacznie się gotować.
- W misce ubij żółtka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Powoli wlej gorącą śmietankę do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby uniknąć ścięcia żółtek.
- Przecedź masę przez sitko, aby uzyskać gładką konsystencję.
2. Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 150°C.
- Przelej krem do ramekinów (małych foremek ceramicznych).
- Ustaw ramekiny w głębokiej blaszce i wlej do niej gorącą wodę, tak aby sięgała do połowy wysokości foremek.
- Piecz w kąpieli wodnej przez 30–40 minut, aż krem się zetnie (powinien być delikatnie sprężysty na środku).
- Po upieczeniu wyjmij ramekiny z wody i ostudź. Następnie wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc).
3. Karmelizowanie:
- Przed podaniem posyp równomiernie każdą porcję kremu łyżeczką cukru.
- Użyj palnika kuchennego, aby skarmelizować cukier, tworząc chrupiącą, złotobrązową skorupkę. Jeśli nie masz palnika, możesz umieścić ramekiny na górnej półce piekarnika z funkcją grilla na kilka minut, uważając, aby nie przypalić cukru.
4. Dekoracja i podanie:
- Opcjonalnie udekoruj deser listkiem mięty lub kilkoma świeżymi owocami.
- Podawaj od razu, aby cieszyć się kontrastem między chrupiącą skorupką a kremowym wnętrzem.
Koszt przygotowania:
- Śmietanka: ~6 zł
- Żółtka: ~4 zł
- Cukier: ~1,50 zł
- Wanilia: ~2 zł
Całkowity koszt: ~13,50 zł (na 4 porcje, czyli ~3,40 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać ten deser?
- Luksusowy wygląd i smak: Gładki krem i karmelizowana skorupka to klasyczna elegancja w każdym kęsie.
- Niski koszt: Dzięki prostym składnikom ten wykwintny deser można przygotować za mniej niż 4 zł za porcję.
- Łatwość przygotowania: Chociaż crème brûlée wygląda na skomplikowany, jest prosty w wykonaniu nawet dla początkujących.
