Fit Paella z Warzywami i Krewetkami – Hiszpański Luksus na Twoim Stole

Paella to klasyka hiszpańskiej kuchni, ale w tej wersji zachowujemy jej luksusowy charakter, jednocześnie dbając o zdrowie i budżet. Lekka, bogata w warzywa i białko, idealna na wyjątkowy posiłek.

---

Składniki (na 2 porcje):

Na paellę:

• 1/2 szklanki ryżu arborio (lub ryżu do paelli)
• 150 g krewetek (świeżych lub mrożonych)
• 1/2 czerwonej papryki (pokrojonej w paski)
• 1/2 zielonej papryki (pokrojonej w paski)
• 1 mała cukinia (pokrojona w plasterki)
• 1/2 szklanki zielonego groszku (świeżego lub mrożonego)
• 1 mała cebula (posiekana)
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• Szczypta szafranu (lub kurkumy dla koloru)
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• Sól i pieprz do smaku

Do dekoracji:

• Kilka listków świeżej pietruszki
• Cząstki cytryny

---

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników:

1. Krewetki, jeśli są mrożone, rozmroź i osusz. Jeśli świeże, oczyść je, usuwając pancerz i jelito.
2. Posiekaj warzywa i przygotuj bulion, trzymając go ciepłego.

2. Smażenie warzyw:

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż przez 2-3 minuty, aż będą miękkie.
2. Dodaj papryki i cukinię, a następnie smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.

3. Dodanie ryżu i przypraw:

1. Wsyp ryż na patelnię i wymieszaj z warzywami. Dodaj słodką paprykę, wędzoną paprykę i szafran (lub kurkumę).
2. Smaż przez 1 minutę, aby ryż wchłonął smaki przypraw.

4. Duszenie:

1. Wlej ciepły bulion na patelnię i delikatnie wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut, aż ryż zacznie wchłaniać płyn.
2. Dodaj groszek i krewetki, ułóż je równomiernie na wierzchu. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut, aż krewetki będą różowe i ugotowane, a ryż miękki.

5. Wykończenie:

1. Gdy płyn zostanie wchłonięty, zdejmij patelnię z ognia i przykryj ją pokrywką lub folią aluminiową na 5 minut, aby smaki się przegryzły.

6. Podanie:

1. Posyp paellę świeżą pietruszką i podawaj z cząstkami cytryny do skropienia.

---

Dlaczego warto wybrać to danie?

1. Zdrowe i pełnowartościowe: Krewetki dostarczają wysokiej jakości białka, a warzywa wzbogacają danie o błonnik i witaminy.
2. Luksusowy wygląd: Kolorowe składniki i elegancka prezentacja sprawiają, że paella wygląda jak z najlepszej hiszpańskiej restauracji.
3. Tanie i łatwo dostępne składniki: Ryż i warzywa są niedrogie, a krewetki można zastąpić np. kurczakiem lub tofu.