Fit Quesadilla z Awokado, Czerwoną Fasolą i Karmelizowaną Cebulą – Meksykańska Elegancja

To lekkie, zdrowe danie inspirowane kuchnią meksykańską to doskonała propozycja na tani i luksusowo wyglądający posiłek. Chrupiąca tortilla, kremowe awokado, aromatyczna fasola i słodka karmelizowana cebula to połączenie, które zachwyci każdego – idealne na lunch, kolację lub spotkanie z przyjaciółmi.

---

Składniki (na 2 porcje):

Na quesadillę:

• 2 pełnoziarniste tortille
• 1 dojrzałe awokado
• 1/2 puszki czerwonej fasoli (odsączonej i opłukanej)
• 1 czerwona cebula (pokrojona w cienkie plasterki)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego (do karmelizacji)
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• Szczypta soli i pieprzu

Do podania:

• Świeża kolendra (posiekana)
• Kawałki limonki
• Opcjonalnie: odrobina jogurtu naturalnego jako dipu

---

Przygotowanie:

1. Karmelizowanie cebuli:

1. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek.
2. Wrzuć plasterki czerwonej cebuli i smaż przez 5 minut, aż zmiękną.
3. Dodaj miód lub syrop klonowy i szczyptę soli, a następnie smaż kolejne 3–4 minuty, aż cebula stanie się złocista i lekko klejąca.

2. Przygotowanie farszu:

1. Awokado obierz, rozgnieć widelcem na gładką pastę i dopraw solą, pieprzem oraz wędzoną papryką.
2. Czerwoną fasolę wymieszaj z połową posiekanej kolendry i odrobiną soli.

3. Składanie quesadilli:

1. Na jednej połowie tortilli rozsmaruj pastę z awokado.
2. Na pastę ułóż równomiernie fasolę, karmelizowaną cebulę i posyp resztą kolendry.
3. Złóż tortillę na pół, delikatnie dociskając.

4. Smażenie quesadilli:

1. Rozgrzej suchą patelnię na średnim ogniu i połóż na niej quesadillę.
2. Smaż przez 2–3 minuty z każdej strony, aż tortilla będzie złocista i chrupiąca.

5. Podanie:

1. Pokrój quesadillę na trójkąty i ułóż na talerzu.
2. Podawaj ze świeżą kolendrą, kawałkami limonki i opcjonalnie odrobiną jogurtu naturalnego jako dipem.

---

Dlaczego warto wybrać to danie?

1. Zdrowe i lekkie: Awokado dostarcza zdrowych tłuszczów, a czerwona fasola jest świetnym źródłem białka roślinnego.
2. Luksusowy wygląd: Karmelizowana cebula i świeża kolendra nadają daniu wyrafinowanego charakteru.
3. Tanie składniki: Wszystkie składniki są łatwo dostępne i niedrogie, a jednocześnie tworzą wyjątkowy smak.