Delikatne roladki z piersi kurczaka nadziewane serem i szpinakiem, podane w aksamitnym sosie śmietanowym, to wykwintne danie, które wygląda na drogie, ale można je przygotować na każdą kieszeń.
Składniki (na 4 porcje):
Na roladki:
- 2 duże piersi z kurczaka (ok. 500 g) – ok. 12 zł
- 100 g świeżego szpinaku – ok. 4 zł
- 100 g sera żółtego (np. mozzarella lub gouda) – ok. 4 zł
- 1 łyżka oliwy z oliwek – ok. 0,50 zł
- Sól, pieprz, papryka słodka – ok. 0,50 zł
Na sos śmietanowy:
- 200 ml śmietanki 18% – ok. 3 zł
- 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę) – ok. 0,50 zł
- 1 łyżeczka mąki pszennej – ok. 0,10 zł
- 1 łyżka masła – ok. 0,50 zł
- Szczypta gałki muszkatołowej – ok. 0,20 zł
- Sól i pieprz do smaku – ok. 0,20 zł
Do dekoracji:
- Świeże listki bazylii lub pietruszki – ok. 0,50 zł
- Opcjonalnie: kilka plasterków cytryny – ok. 1 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie roladek:
- Przekrój każdą pierś z kurczaka wzdłuż na pół, aby powstały cztery cienkie płaty. Rozbij je delikatnie tłuczkiem, aby były równej grubości.
- Dopraw mięso solą, pieprzem i papryką słodką.
- Na każdym płacie kurczaka ułóż garść szpinaku i plasterek sera. Zwiń w ciasną roladkę i zabezpiecz wykałaczkami.
2. Smażenie roladek:
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż roladki z każdej strony na złoty kolor (ok. 2–3 minuty z każdej strony). Następnie przełóż je na talerz.
3. Przygotowanie sosu:
- Na tej samej patelni rozpuść masło i podsmaż czosnek przez 1 minutę.
- Dodaj mąkę i mieszaj przez 30 sekund, aby powstała jasna zasmażka.
- Powoli wlej śmietankę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
- Dopraw sos solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
4. Pieczenie roladek:
- Włóż obsmażone roladki do sosu na patelni.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby mięso było soczyste, a smaki się połączyły.
5. Podanie:
- Na talerz wlej odrobinę sosu śmietanowego i ułóż na nim roladki.
- Udekoruj listkami bazylii lub pietruszki oraz plasterkami cytryny. Podawaj z dodatkiem ryżu, puree ziemniaczanego lub świeżego pieczywa.
Koszt przygotowania:
- Kurczak: ~12 zł
- Szpinak i ser: ~8 zł
- Składniki na sos: ~4,50 zł
- Dekoracja: ~1,50 zł
Całkowity koszt: ~26 zł (na 4 porcje, czyli ~6,50 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać to danie?
- Luksusowy wygląd: Roladki w aksamitnym sosie śmietanowym prezentują się jak z eleganckiej restauracji.
- Tanie składniki: Proste, łatwo dostępne składniki pozwalają na przygotowanie wykwintnego dania w niskiej cenie.
- Delikatny i aromatyczny smak: Połączenie kurczaka, szpinaku i sera w kremowym sosie to klasyczny hit, który zadowoli każdego.
