Fit tarta cytrynowa bez pieczenia to idealne połączenie delikatnej kremowej konsystencji i orzeźwiającego smaku cytryny. Ten fit deser jest łatwy do przygotowania, zdrowy i wygląda jak wyjęty z eleganckiej cukierni. Idealny na ciepłe dni lub jako lekki poczęstunek dla gości.
Składniki (na formę o średnicy 20 cm):
Na spód:
- 1 szklanka migdałów (lub innych orzechów)
- 1/2 szklanki daktyli (bez pestek)
- 1 łyżka oleju kokosowego (roztopionego)
- Szczypta soli
Na krem cytrynowy:
- 1 puszka mleka kokosowego (schłodzonego, użyj tylko gęstej części)
- Sok z 2 dużych cytryn (ok. 1/3 szklanki)
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 2 łyżki miodu, syropu klonowego lub erytrytolu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka agaru (lub 2 łyżeczki żelatyny w wersji niewegańskiej)
- 2 łyżki ciepłej wody (do rozpuszczenia agaru/żelatyny)
Do dekoracji:
- Plasterki cytryny
- Świeże owoce (np. jagody, maliny)
- Listki mięty
- Opcjonalnie: wiórki kokosowe
Przygotowanie:
1. Przygotowanie spodu:
- Daktyle namocz w ciepłej wodzie przez 10 minut, aby zmiękły.
- Zmiksuj migdały, odsączone daktyle, olej kokosowy i szczyptę soli w blenderze, aż masa będzie klejąca i jednolita.
- Wyłóż masę na dno formy do tarty, dokładnie dociskając, aby stworzyć równy spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania kremu.
2. Przygotowanie kremu cytrynowego:
- W misce wymieszaj gęstą część mleka kokosowego z sokiem i skórką z cytryny, miodem (lub innym słodzikiem) oraz ekstraktem waniliowym.
- W małym rondelku rozpuść agar w ciepłej wodzie i podgrzewaj przez 1–2 minuty, aż całkowicie się rozpuści (jeśli używasz żelatyny, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
- Dodaj rozpuszczony agar/żelatynę do mieszanki kokosowo-cytrynowej i dokładnie wymieszaj.
- Wylej krem na przygotowany spód i wygładź wierzch. Wstaw do lodówki na co najmniej 3–4 godziny, aby masa stężała.
3. Dekoracja:
- Udekoruj tartę plasterkami cytryny, świeżymi owocami, listkami mięty i wiórkami kokosowymi.
- Przed podaniem pokrój na trójkątne porcje i podawaj schłodzoną.
Dlaczego warto wybrać tę tartę?
- Zdrowe składniki: Spód z orzechów i daktyli to świetne źródło zdrowych tłuszczów i naturalnej słodyczy.
- Lekki krem: Mleko kokosowe i cytryna tworzą idealnie kremową, ale lekką konsystencję.
- Bez pieczenia: Idealny deser na ciepłe dni, który nie wymaga włączania piekarnika.
Wyśmienite!