Fondant czekoladowy w tej wersji to eksplozja smaku: aksamitna, płynna czekolada z subtelną pikantną nutą chili, dopełniona delikatnym kremem waniliowym. Luksusowy wygląd i smak sprawiają, że deser idealnie nadaje się na wyjątkowe okazje.
Składniki (na 4 porcje):
Na fondant:
- 100 g gorzkiej czekolady (min. 70%) – ok. 5 zł
- 100 g masła – ok. 3 zł
- 2 jajka – ok. 2 zł
- 2 żółtka – ok. 2 zł
- 1/4 szklanki cukru pudru – ok. 1 zł
- 1/4 szklanki mąki pszennej – ok. 0,50 zł
- Szczypta mielonego chili (lub szczypta cayenne) – ok. 0,20 zł
- Szczypta soli – ok. 0,10 zł
Na krem waniliowy:
- 200 ml śmietanki 30% – ok. 4 zł
- 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ziarenka z 1 laski wanilii – ok. 3 zł
- 1 łyżka cukru pudru – ok. 0,50 zł
Do dekoracji:
- Kakao do oprószenia – ok. 0,50 zł
- Kilka plasterków czerwonego chili (opcjonalnie) – ok. 1 zł
- Świeża mięta – ok. 0,50 zł
- Cukier puder do oprószenia – ok. 0,50 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie fondantu:
- W rondelku na małym ogniu rozpuść masło z czekoladą, mieszając, aż powstanie gładka masa. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- W misce ubij jajka, żółtka i cukier puder na puszystą masę.
- Delikatnie wymieszaj masę czekoladową z jajeczną, a następnie dodaj przesianą mąkę, szczyptę soli i chili. Mieszaj, aż składniki się połączą.
- Natłuść foremki do fondantów (np. kokilki) i oprósz kakao. Napełnij je masą do 3/4 wysokości.
- Wstaw do lodówki na minimum 30 minut (można przygotować wcześniej i przechowywać do 24 godzin).
2. Pieczenie fondantu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Piecz fondanty przez 8–10 minut. Środek powinien pozostać płynny. (Pilnuj czasu – różnica 1 minuty zmienia konsystencję!)
3. Przygotowanie kremu waniliowego:
- W misce ubij śmietankę z cukrem pudrem i wanilią na gładki, ale delikatny krem. Odstaw do lodówki.
4. Dekoracja i podanie:
- Delikatnie wyjmij fondanty z foremek na talerze lub podawaj w kokilkach.
- Na talerzu ułóż porcję kremu waniliowego obok fondantu.
- Oprósz fondant kakao i cukrem pudrem, udekoruj listkami mięty oraz plasterkami chili.
Koszt przygotowania:
- Fondant: ~14 zł
- Krem waniliowy: ~7,50 zł
- Dekoracja: ~2 zł
Całkowity koszt: ~23,50 zł (na 4 porcje, czyli ~5,90 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać ten deser?
- Luksusowy wygląd: Płynny środek fondantu i delikatny krem waniliowy tworzą elegancką kompozycję.
- Wyjątkowy smak: Połączenie intensywnej czekolady i chili nadaje deserowi wyrazisty charakter.
- Proste składniki: Dostępne produkty w połączeniu z odpowiednią techniką dają efekt premium.
