Herbowe Polędwiczki z Kurczaka na Puree z Batatów i Warzywami – Zdrowo i Luksusowo

Eleganckie, zdrowe danie, które łączy prostotę z wyrafinowaniem. Polędwiczki z kurczaka w ziołowej skorupce na delikatnym puree z batatów, otoczone kolorowymi warzywami, to idealny sposób na zachwycenie zarówno oczu, jak i podniebienia – wszystko przy niewielkich kosztach!

Składniki (na 2 porcje):

Na polędwiczki:

• 300 g polędwiczek z kurczaka (lub piersi kurczaka)
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• Sól i pieprz do smaku

Na puree z batatów:

• 2 średniej wielkości bataty (ok. 400 g)
• 1 łyżeczka masła lub jogurtu greckiego
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: szczypta cynamonu dla dodatkowego smaku

Na warzywa:

• 100 g różyczek brokułów
• 100 g baby carrots (lub zwykłej marchewki pokrojonej w słupki)
• 100 g zielonego groszku cukrowego (snap peas)
• Szczypta soli i pieprzu

Do dekoracji:

• Garść mikroliści (np. rukoli, rukiew wodna)
• Kilka jadalnych kwiatów (np. bratki lub nasturcje)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie puree z batatów:

1. Bataty obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (ok. 15 minut).
2. Odcedź wodę i rozgnieć bataty na gładkie puree. Dodaj masło lub jogurt grecki i delikatnie wymieszaj.
   • Porada: Dodanie odrobiny cynamonu podkreśli naturalną słodycz batatów.

2. Polędwiczki z kurczaka:

1. W miseczce wymieszaj oregano, tymianek, czosnek, sól i pieprz.
2. Polędwiczki obtocz w mieszance przypraw, a następnie smaż na rozgrzanej patelni z oliwą przez ok. 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i soczyste.
   • Porada: Aby uzyskać idealnie chrupiącą skorupkę, nie obracaj mięsa zbyt często.

3. Warzywa:

1. Ugotuj brokuły, marchewki i groszek na parze przez ok. 5-7 minut, aby zachowały jędrność i kolor.
2. Dopraw solą i pieprzem.

4. Kompozycja dania:

1. Na środku talerza rozłóż gładką warstwę puree z batatów.
2. Na puree ułóż plasterki polędwiczek kurczaka.
3. Wokół krawędzi talerza poukładaj kolorowe warzywa.
4. Całość udekoruj mikroliśćmi i jadalnymi kwiatami, aby nadać daniu eleganckiego wyglądu.

Dlaczego warto?

1. Zdrowo i lekko: Kurczak i warzywa na parze to bogactwo białka, błonnika i witamin, idealne dla osób dbających o zdrową dietę.
2. Luksusowy wygląd: Dekoracje w postaci mikroliści i jadalnych kwiatów nadają daniu wyjątkowy, restauracyjny charakter.
3. Proste składniki: Wszystkie składniki są łatwo dostępne i niedrogie, dzięki czemu możesz przygotować danie bez dużych wydatków.