Kurczak Teriyaki to klasyka kuchni azjatyckiej, która wygląda i smakuje jak danie z luksusowej restauracji, ale jest zaskakująco łatwa i tania w przygotowaniu. Lśniąca glazura, delikatne mięso i kolorowe warzywa to przepis na sukces.
Składniki (na 4 porcje):
Na kurczaka:
- 2 piersi z kurczaka (ok. 500 g) – ok. 12 zł
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (do obtoczenia) – ok. 0,10 zł
- 1 łyżka oleju roślinnego (do smażenia) – ok. 0,50 zł
- Sól i pieprz – ok. 0,20 zł
Na sos teriyaki:
- 3 łyżki sosu sojowego – ok. 1,50 zł
- 2 łyżki miodu lub cukru – ok. 1 zł
- 1 łyżka octu ryżowego lub jabłkowego – ok. 0,50 zł
- 1 łyżeczka startego imbiru – ok. 0,50 zł
- 1 ząbek czosnku (starty) – ok. 0,50 zł
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (rozpuszczona w 2 łyżkach wody) – ok. 0,10 zł
Na dodatki:
- 1 szklanka ryżu jaśminowego – ok. 4 zł
- 200 g mieszanki warzyw (np. brokuły, marchew, papryka, cukinia) – ok. 5 zł
Do dekoracji:
- 1 łyżeczka sezamu – ok. 1 zł
- Świeży szczypiorek lub dymka (posiekana) – ok. 1 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie kurczaka:
- Pokrój piersi z kurczaka na kawałki wielkości kęsa. Dopraw solą i pieprzem, a następnie obtocz w mące ziemniaczanej.
- Na dużej patelni rozgrzej olej i smaż kawałki kurczaka, aż będą złociste i usmażone w środku (ok. 5–6 minut). Odłóż na bok.
2. Przygotowanie sosu teriyaki:
- W małym rondelku wymieszaj sos sojowy, miód, ocet ryżowy, starty imbir i czosnek. Doprowadź do wrzenia.
- Dodaj mieszankę mąki ziemniaczanej i wody, mieszając, aż sos zgęstnieje i nabierze lśniącej konsystencji (ok. 1–2 minuty).
3. Łączenie składników:
- Na patelnię z kurczakiem wlej gotowy sos teriyaki. Smaż przez 2–3 minuty, mieszając, aby kurczak równomiernie pokrył się glazurą.
4. Przygotowanie ryżu i warzyw:
- Ugotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W osobnym garnku lub na parze ugotuj warzywa al dente (ok. 5 minut).
5. Podanie:
- Na talerzu ułóż porcję ryżu, obok dodaj warzywa i kawałki kurczaka w sosie teriyaki.
- Posyp sezamem i posiekanym szczypiorkiem lub dymką. Opcjonalnie podaj z plasterkiem limonki na boku.
Koszt przygotowania:
- Kurczak: ~12 zł
- Sos i składniki do niego: ~4 zł
- Ryż: ~4 zł
- Warzywa: ~5 zł
- Dekoracja: ~2 zł
Całkowity koszt: ~27 zł (na 4 porcje, czyli ~6,75 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać to danie?
- Luksusowy wygląd: Glazurowany kurczak z ryżem i kolorowymi warzywami wygląda niezwykle apetycznie i profesjonalnie.
- Bogaty smak: Słodko-słony sos teriyaki doskonale komponuje się z delikatnym kurczakiem i ryżem.
- Zdrowe i tanie: Pełnowartościowe składniki w przystępnej cenie sprawiają, że to danie idealnie nadaje się na każdą okazję.
