Churros to klasyczny meksykański deser – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i obtoczone w aromatycznym cukrze cynamonowym. W tej wersji podawane z luksusowym sosem czekoladowo-cynamonowym, który podkreśla ich wyjątkowy charakter.
Składniki (na 4 porcje):
Na churros:
- 1 szklanka wody – bez kosztu
- 1/2 szklanki masła – ok. 3 zł
- 1 łyżka cukru – ok. 0,20 zł
- Szczypta soli – ok. 0,10 zł
- 1 szklanka mąki pszennej – ok. 1 zł
- 3 jajka – ok. 3 zł
- Olej do smażenia – ok. 5 zł
Na posypkę:
- 1/2 szklanki cukru – ok. 1 zł
- 1 łyżeczka cynamonu – ok. 0,50 zł
Na sos czekoladowo-cynamonowy:
- 100 g gorzkiej czekolady – ok. 6 zł
- 100 ml śmietanki 30% – ok. 2 zł
- 1/2 łyżeczki cynamonu – ok. 0,20 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta na churros:
- W rondelku zagotuj wodę z masłem, cukrem i solą.
- Zmniejsz ogień i dodaj mąkę. Mieszaj energicznie, aż powstanie gładkie ciasto, które będzie odchodzić od ścianek rondla.
- Odstaw do lekkiego ostygnięcia. Następnie, dodawaj jajka po jednym, miksując lub mieszając energicznie po każdym dodaniu, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
2. Smażenie churros:
- Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki.
- Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury około 180°C.
- Wyciśnij ciasto bezpośrednio do gorącego oleju, formując paski o długości około 10 cm. Smaż churros na złocisty kolor (ok. 2–3 minuty z każdej strony).
- Wyjmij i odsącz na papierowym ręczniku.
3. Przygotowanie posypki:
- W miseczce wymieszaj cukier z cynamonem.
- Obtocz jeszcze ciepłe churros w mieszance cukrowo-cynamonowej.
4. Przygotowanie sosu czekoladowo-cynamonowego:
- W rondelku podgrzej śmietankę, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
- Dodaj posiekaną czekoladę i cynamon, mieszając, aż powstanie gładki i aksamitny sos.
5. Podanie:
- Churros ułóż na talerzu lub desce do serwowania. Podaj z ciepłym sosem czekoladowo-cynamonowym w osobnym naczyniu.
Koszt przygotowania:
- Churros: ~12 zł
- Posypka: ~1,50 zł
- Sos: ~8,20 zł
Całkowity koszt: ~21,70 zł (na 4 porcje, czyli ~5,40 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
- Luksusowy wygląd: Churros obtoczone w cukrze cynamonowym i podane z błyszczącym sosem czekoladowym wyglądają jak deser z meksykańskiej restauracji.
- Aromatyczny smak: Połączenie cynamonu i czekolady idealnie podkreśla chrupiące ciasto.
- Proste składniki: Łatwo dostępne produkty pozwalają stworzyć deser premium.
