Masala to esencja indyjskiej kuchni – aromatyczna, rozgrzewająca i pełna przypraw. Ta wersja jest intensywna, pikantna i pięknie podana, a jej przygotowanie jest przyjazne dla portfela.
Składniki (na 4 porcje):
Na kurczaka i warzywa:
- 2 piersi z kurczaka (ok. 500 g) – ok. 12 zł
- 1 średnia cebula (drobno posiekana) – ok. 0,50 zł
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę) – ok. 0,50 zł
- 1 łyżka świeżego startego imbiru – ok. 0,50 zł
- 1 czerwona papryka (pokrojona w kostkę) – ok. 3 zł
- 1 marchewka (pokrojona w plasterki) – ok. 0,50 zł
- 200 g pomidorów z puszki lub świeżych (drobno posiekanych) – ok. 3 zł
- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego – ok. 2 zł
- 2 łyżki oleju roślinnego – ok. 1 zł
Na mieszankę przypraw masala:
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego – ok. 0,50 zł
- 1 łyżeczka kurkumy – ok. 0,50 zł
- 1 łyżeczka mielonej kolendry – ok. 0,50 zł
- 1 łyżeczka papryki słodkiej – ok. 0,50 zł
- 1/2 łyżeczki chili w proszku (lub więcej, jeśli lubisz ostre smaki) – ok. 0,20 zł
- 1/2 łyżeczki garam masala – ok. 0,50 zł
- Sól do smaku – ok. 0,10 zł
Do podania:
- 1 szklanka ryżu basmati – ok. 4 zł
- Świeża kolendra do dekoracji – ok. 0,50 zł
- Plasterki limonki (opcjonalnie) – ok. 1 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie kurczaka i warzyw:
- Pokrój kurczaka w kostkę i dopraw szczyptą soli oraz odrobiną chili.
- Rozgrzej 1 łyżkę oleju na dużej patelni i smaż kurczaka na złoty kolor przez 5 minut. Odłóż na bok.
- Na tej samej patelni rozgrzej drugą łyżkę oleju i podsmaż cebulę, czosnek oraz imbir, aż będą miękkie i aromatyczne.
2. Przygotowanie masali:
- Dodaj wszystkie przyprawy: kmin rzymski, kurkumę, kolendrę, paprykę słodką, chili i garam masala. Smaż przez 1 minutę, aby uwolniły aromaty.
- Dodaj pokrojoną paprykę, marchewkę i pomidory. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Łączenie składników:
- Dodaj podsmażonego kurczaka do sosu i dokładnie wymieszaj.
- Wlej jogurt naturalny i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż sos zgęstnieje i mięso będzie miękkie.
- Dopraw solą do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody.
4. Gotowanie ryżu:
- Ugotuj ryż basmati zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dla lepszego smaku możesz dodać szczyptę soli i łyżeczkę masła.
5. Podanie:
- Na talerzu ułóż porcję ryżu basmati, obok nałóż porcję masali.
- Udekoruj świeżą kolendrą i opcjonalnie plasterkami limonki dla odświeżającego smaku.
Koszt przygotowania:
- Kurczak: ~12 zł
- Warzywa: ~4 zł
- Jogurt i przyprawy: ~6 zł
- Ryż i dekoracje: ~5,50 zł
Całkowity koszt: ~27,50 zł (na 4 porcje, czyli ~6,90 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać to danie?
- Luksusowy wygląd: Kolorowy, aromatyczny sos masala z ryżem basmati wygląda apetycznie i wykwintnie.
- Bogactwo smaków: Intensywne przyprawy i lekko pikantny smak to prawdziwa uczta dla zmysłów.
- Tanie i sycące: Kurczak, warzywa i ryż to klasyczne, niedrogie składniki, które tworzą pełnowartościowy posiłek.
