Ten tajski stir-fry to esencja kuchni Tajlandii – ognista ostrość, aromatyczne przyprawy i wyrazisty smak. Dzięki prostym składnikom i luksusowemu podaniu danie wygląda i smakuje jak z najlepszej tajskiej restauracji.
Składniki (na 4 porcje):
Na stir-fry:
- 2 piersi z kurczaka (ok. 500 g) – ok. 12 zł
- 1 czerwona papryka (pokrojona w paski) – ok. 3 zł
- 1 żółta papryka (pokrojona w paski) – ok. 3 zł
- 1 średnia cebula (pokrojona w piórka) – ok. 0,50 zł
- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane) – ok. 0,50 zł
- 1 łyżka oleju roślinnego – ok. 0,50 zł
- 1 zielone chili (drobno posiekane) – ok. 0,50 zł
- 1 czerwona papryczka chili (posiekana) – ok. 0,50 zł
Na sos chili:
- 3 łyżki sosu sojowego – ok. 1,50 zł
- 2 łyżki sosu rybnego – ok. 1,50 zł
- 1 łyżka pasty z chili (np. sambal oelek lub tajskiej pasty) – ok. 2 zł
- 1 łyżka miodu – ok. 1 zł
- Sok z 1/2 limonki – ok. 1 zł
Do podania:
- 1 szklanka ryżu jaśminowego – ok. 4 zł
- Świeża kolendra (posiekana) – ok. 0,50 zł
- Plasterki limonki (opcjonalnie) – ok. 1 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie kurczaka:
- Pokrój kurczaka w cienkie paski. Dopraw solą i pieprzem.
- W woku lub na dużej patelni rozgrzej olej i smaż kurczaka na złocisty kolor (ok. 5 minut). Odłóż na bok.
2. Przygotowanie warzyw:
- W tym samym woku dodaj odrobinę oleju, czosnek, cebulę i posiekane chili. Smaż przez 1 minutę, aż uwolnią się aromaty.
- Dodaj paprykę i smaż przez 2–3 minuty, aż będzie lekko miękka, ale nadal chrupiąca.
3. Przygotowanie sosu chili:
- W małej misce wymieszaj sos sojowy, sos rybny, pastę chili, miód i sok z limonki.
- Wlej sos do woka z warzywami, dodaj usmażonego kurczaka i dokładnie wymieszaj. Smaż przez kolejne 2–3 minuty, aż wszystko pokryje się sosem i nabierze intensywnego smaku.
4. Gotowanie ryżu:
- Ugotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Aby nadać mu delikatny aromat, dodaj do wody odrobinę soli i łyżeczkę masła.
5. Podanie:
- Na talerzu ułóż porcję ryżu jaśminowego. Obok dodaj stir-fry z kurczakiem i warzywami.
- Udekoruj świeżą kolendrą i plasterkiem limonki. Podawaj natychmiast.
Koszt przygotowania:
- Kurczak: ~12 zł
- Warzywa: ~7 zł
- Sos i przyprawy: ~6 zł
- Ryż i dekoracja: ~5,50 zł
Całkowity koszt: ~30,50 zł (na 4 porcje, czyli ~7,60 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać to danie?
- Luksusowy wygląd: Intensywne kolory i błyszczący sos sprawiają, że danie wygląda jak z najlepszej tajskiej restauracji.
- Intensywny smak: Połączenie ostrości chili, kwasowości limonki i słodyczy miodu tworzy wybuchowy balans smaków.
- Szybkość i prostota: Danie przygotujesz w mniej niż 30 minut, korzystając z łatwo dostępnych składników.
