Quesadilla to ikona kuchni Tex-Mex, a w tej wersji z pikantnym kurczakiem, aromatycznym jalapeño i kremowym sosem chipotle zyskuje luksusowy charakter. Chrupiąca tortilla i ciągnący się ser sprawiają, że to danie wygląda i smakuje jak w ekskluzywnej restauracji.
Składniki (na 4 porcje):
Na nadzienie:
- 2 piersi z kurczaka (pokrojone w cienkie paski) – ok. 12 zł
- 1 łyżka oleju roślinnego – ok. 0,50 zł
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej – ok. 0,20 zł
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego – ok. 0,50 zł
- 1/2 łyżeczki mielonego chili – ok. 0,20 zł
- Sól i pieprz do smaku – ok. 0,20 zł
- 1 papryka czerwona (pokrojona w cienkie paski) – ok. 3 zł
- 1 cebula (pokrojona w piórka) – ok. 0,50 zł
- 1 świeże jalapeño (pokrojone w plasterki, opcjonalnie) – ok. 1 zł
- 150 g sera cheddar (starty) – ok. 6 zł
- 8 dużych tortilli (kupnych lub domowych) – ok. 8 zł
Na sos chipotle:
- 2 łyżki majonezu – ok. 1 zł
- 2 łyżki jogurtu naturalnego – ok. 1 zł
- 1 łyżeczka pasty chipotle (lub ostrej pasty chili) – ok. 2 zł
- 1 łyżeczka soku z limonki – ok. 0,50 zł
Do dekoracji:
- Świeża kolendra – ok. 0,50 zł
- Plasterki limonki – ok. 1 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie nadzienia:
- Na patelni rozgrzej olej. Smaż kurczaka z przyprawami: papryką wędzoną, kminem rzymskim, chili, solą i pieprzem, aż będzie złocisty i usmażony (ok. 5 minut).
- Dodaj paprykę, cebulę i jalapeño. Smaż przez kolejne 3–4 minuty, aż warzywa zmiękną, ale zachowają chrupkość. Odstaw na bok.
2. Przygotowanie sosu chipotle:
- W miseczce wymieszaj majonez, jogurt, pastę chipotle i sok z limonki. Dopraw do smaku solą. Odstaw do lodówki na czas przygotowywania quesadillas.
3. Składanie quesadillas:
- Na jednej połowie każdej tortilli rozłóż nadzienie z kurczaka i warzyw. Posyp obficie startym serem i złóż tortillę na pół.
- Na rozgrzanej suchej patelni smaż quesadillas po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i ser się rozpuści.
4. Podanie:
- Pokrój każdą quesadillę na trójkąty i ułóż na talerzu.
- Podawaj z sosem chipotle, udekorowane świeżą kolendrą i plasterkami limonki.
Koszt przygotowania:
- Kurczak i przyprawy: ~14 zł
- Warzywa i jalapeño: ~4,50 zł
- Ser: ~6 zł
- Tortille: ~8 zł
- Sos chipotle i dekoracja: ~5,50 zł
Całkowity koszt: ~38 zł (na 4 porcje, czyli ~9,50 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać to danie?
- Luksusowy wygląd: Złociste quesadillas z ciągnącym się serem i kolorowym nadzieniem to uczta dla oczu.
- Bogactwo smaków: Pikantny kurczak, aromatyczne warzywa i kremowy sos chipotle tworzą idealną harmonię smaków.
- Proste składniki: Łatwo dostępne produkty, które w połączeniu tworzą danie premium.
