Ten stek inspirowany kuchnią Tex-Mex to wykwintne, aromatyczne danie, które wygląda i smakuje jak w najlepszej restauracji. Ostry sos chimichurri, soczysta wołowina i chrupiące pieczone ziemniaki tworzą harmonijną kompozycję.
Składniki (na 4 porcje):
Na stek:
- 4 kawałki antrykotu wołowego (po ok. 200 g każdy) – ok. 50 zł
- 1 łyżka oliwy z oliwek – ok. 1 zł
- Sól i pieprz do smaku – ok. 0,20 zł
Na sos chimichurri:
- 1 pęczek świeżej kolendry – ok. 3 zł
- 1 pęczek natki pietruszki – ok. 2 zł
- 1 ząbek czosnku – ok. 0,50 zł
- 1/2 papryczki chili (opcjonalnie) – ok. 0,50 zł
- 2 łyżki oliwy z oliwek – ok. 1 zł
- 1 łyżka soku z limonki – ok. 0,50 zł
- Szczypta soli – ok. 0,10 zł
Na pieczone ziemniaki:
- 500 g ziemniaków (pokrojonych w ćwiartki) – ok. 3 zł
- 1 łyżka oliwy z oliwek – ok. 0,50 zł
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej – ok. 0,20 zł
- Sól i pieprz do smaku – ok. 0,20 zł
Do dekoracji:
- Plasterki limonki – ok. 1 zł
- Świeża kolendra – ok. 0,50 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ziemniaków:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- W misce wymieszaj ziemniaki z oliwą, wędzoną papryką, solą i pieprzem.
- Ułóż ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25–30 minut, aż będą złociste i chrupiące.
2. Przygotowanie sosu chimichurri:
- W blenderze lub moździerzu zmiksuj kolendrę, pietruszkę, czosnek, chili, oliwę, sok z limonki i sól na gładki sos.
- Dopraw do smaku i odstaw na bok.
3. Przygotowanie steków:
- Wyjmij steki z lodówki na 30 minut przed smażeniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- Posmaruj steki oliwą i obficie dopraw solą oraz pieprzem.
- Rozgrzej grillową patelnię lub grill do wysokiej temperatury. Smaż steki przez 3–4 minuty z każdej strony na średni wysmażenie (lub dostosuj czas do preferowanego stopnia wysmażenia).
- Po usmażeniu odstaw steki na 5 minut, aby odpoczęły.
4. Podanie:
- Na talerzu ułóż stek, obok porcję pieczonych ziemniaków.
- Polej stek sosem chimichurri i udekoruj plasterkami limonki oraz świeżą kolendrą.
- Podawaj natychmiast.
Koszt przygotowania:
- Steki: ~50 zł
- Sos chimichurri: ~7 zł
- Ziemniaki: ~4 zł
- Dekoracja: ~1,50 zł
Całkowity koszt: ~62,50 zł (na 4 porcje, czyli ~15,60 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać to danie?
- Luksusowy wygląd: Soczysty stek w towarzystwie złocistych ziemniaków i kolorowego chimichurri prezentuje się jak z ekskluzywnej restauracji.
- Aromaty Tex-Mex: Połączenie wędzonej papryki, świeżych ziół i soku z limonki to eksplozja smaku inspirowana kuchnią Meksyku i południowych Stanów.
- Proste składniki: Danie wygląda luksusowo, ale składa się z łatwo dostępnych produktów.
