Pide to turecki odpowiednik pizzy, który w tej wersji zachwyca bogatym nadzieniem z mielonego mięsa, aromatycznych przypraw i chrupiącego ciasta. Idealnie nadaje się na elegancki obiad lub przekąskę.
Składniki (na 4–6 porcji):
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej – ok. 2 zł
- 1 szklanka ciepłej wody – bez kosztu
- 1 łyżeczka soli – ok. 0,10 zł
- 1 łyżeczka cukru – ok. 0,10 zł
- 7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych) – ok. 1 zł
- 3 łyżki oliwy z oliwek – ok. 1 zł
Na nadzienie:
- 300 g mielonej wołowiny lub jagnięciny – ok. 18 zł
- 1 cebula (drobno posiekana) – ok. 0,50 zł
- 1 czerwona papryka (drobno posiekana) – ok. 3 zł
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę) – ok. 0,50 zł
- 1 pomidor (drobno posiekany lub starty) – ok. 1 zł
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego – ok. 0,50 zł
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki – ok. 0,20 zł
- 1/4 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie) – ok. 0,10 zł
- Sól i pieprz do smaku – ok. 0,20 zł
- 1 łyżka oliwy z oliwek – ok. 0,50 zł
Do dekoracji:
- 1 jajko (do posmarowania brzegów) – ok. 0,50 zł
- Świeża pietruszka – ok. 0,50 zł
- Plasterki cytryny (opcjonalnie) – ok. 1 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta:
- W misce wymieszaj ciepłą wodę, cukier i drożdże. Odstaw na 5–10 minut, aż zacznie się pienić.
- Dodaj mąkę, sól i oliwę. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi objętość.
2. Przygotowanie nadzienia:
- Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż będą miękkie.
- Dodaj mielone mięso i smaż, aż się zarumieni.
- Dodaj paprykę, pomidora i przyprawy: kmin rzymski, paprykę słodką, chili, sól i pieprz. Smaż przez 5–7 minut, aż smaki się połączą. Odstaw do ostygnięcia.
3. Formowanie i nadziewanie pide:
- Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 4–6 części. Każdą rozwałkuj na owalny placek o grubości 0,5 cm.
- Na środku każdego placka rozprowadź porcję nadzienia, pozostawiając około 2 cm brzegu.
- Zwiń brzegi ciasta do środka, formując kształt łódki, i delikatnie zlep końce.
- Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem.
4. Pieczenie:
- Piecz pide przez 12–15 minut, aż brzegi będą złociste i chrupiące.
5. Podanie:
- Po upieczeniu udekoruj świeżą pietruszką i opcjonalnie podaj z plasterkami cytryny.
- Serwuj na ciepło z jogurtem naturalnym lub sałatką jako dodatek.
Koszt przygotowania:
- Ciasto: ~4 zł
- Nadzienie: ~24 zł
- Dekoracja: ~2 zł
Całkowity koszt: ~30 zł (na 4–6 porcji, czyli ~5–7,50 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
- Luksusowy wygląd: Elegancki kształt łódki z chrupiącymi brzegami i soczystym nadzieniem przyciąga wzrok.
- Aromatyczny smak: Bogate przyprawy i mięso tworzą autentyczny turecki klimat.
- Uniwersalność: Świetnie sprawdzi się jako danie główne, przekąska na przyjęcia lub kolacja.
