Burek to klasyczne danie kuchni tureckiej, które w tej luksusowej wersji zyskuje elegancki wygląd i delikatny smak. Delikatne ciasto filo wypełnione kremowym nadzieniem z sera i szpinaku, idealne na ciepło jako danie główne lub przekąska.
Składniki (na 4–6 porcji):
Na burek:
- 500 g ciasta filo – ok. 10 zł
- 200 g sera feta – ok. 8 zł
- 150 g sera ricotta lub twarogu – ok. 6 zł
- 200 g świeżego szpinaku – ok. 6 zł
- 2 jajka – ok. 2 zł
- 2 łyżki oliwy z oliwek – ok. 1 zł
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany) – ok. 0,50 zł
- 1/2 łyżeczki soli – ok. 0,10 zł
- 1/2 łyżeczki pieprzu – ok. 0,10 zł
Na polewę:
- 100 ml mleka – ok. 1 zł
- 1 jajko – ok. 1 zł
- 1 łyżka masła (rozpuszczonego) – ok. 0,50 zł
Do dekoracji:
- Sezam lub czarnuszka (opcjonalnie) – ok. 1 zł
- Świeża pietruszka do podania – ok. 0,50 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie nadzienia:
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i podsmaż czosnek przez 1 minutę.
- Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia.
- W misce wymieszaj fetę, ricottę, jajka i podsmażony szpinak na jednolitą masę.
2. Składanie burka:
- Przygotuj blachę do pieczenia i natłuść ją 1 łyżką oliwy.
- Na dno blachy połóż arkusz ciasta filo i posmaruj go oliwą. Powtarzaj z kolejnymi 4–5 arkuszami, smarując każdy oliwą.
- Rozprowadź połowę nadzienia równomiernie na cieście.
- Przykryj nadzienie kolejnymi 4–5 arkuszami ciasta, smarując każdy oliwą.
- Nałóż pozostałą część nadzienia i przykryj kolejnymi warstwami ciasta filo (również smarowanymi oliwą). Zakończ arkuszem ciasta filo, który posmarujesz rozpuszczonym masłem.
3. Przygotowanie polewy:
- W miseczce wymieszaj mleko, jajko i rozpuszczone masło.
- Polej mieszanką wierzch ciasta, aby nabrało złocistego koloru podczas pieczenia.
- Posyp sezamem lub czarnuszką.
4. Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Piecz burek przez 35–40 minut, aż będzie złocisty i chrupiący na wierzchu.
5. Podanie:
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw burek na 5 minut, aby lekko ostygł.
- Pokrój na kawałki, udekoruj świeżą pietruszką i podawaj na ciepło.
Koszt przygotowania:
- Ciasto filo i polewa: ~13 zł
- Nadzienie: ~22,50 zł
- Dekoracja: ~1,50 zł
Całkowity koszt: ~37 zł (na 4–6 porcji, czyli ~6–9 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
- Luksusowy wygląd: Złocisty, chrupiący wierzch i delikatne nadzienie sprawiają, że danie wygląda jak z tureckiej restauracji.
- Bogaty smak: Połączenie kremowego sera, szpinaku i przypraw w lekkim cieście filo to idealne zestawienie.
- Uniwersalność: Możesz podać jako danie główne, przekąskę lub na eleganckie przyjęcie.
