Raki, tradycyjny turecki alkohol o anyżowym smaku, inspirował ten elegancki deser w stylu panna cotta. Połączenie kremowej warstwy o delikatnym aromacie raki z lekkim owocowym musem tworzy luksusowy, oryginalny deser.
Składniki (na 4 porcje):
Na warstwę panna cotta:
- 200 ml śmietanki 30% – ok. 4 zł
- 200 ml mleka – ok. 1 zł
- 50 ml raki (lub likieru anyżowego) – ok. 6 zł
- 2 łyżki cukru pudru – ok. 0,50 zł
- 1 łyżeczka żelatyny (lub agar-agar w wersji wegańskiej) – ok. 1 zł
Na owocowy mus:
- 100 g dojrzałych fig (lub owoców granatu) – ok. 8 zł
- 2 łyżki cukru trzcinowego – ok. 1 zł
- 1 łyżeczka soku z cytryny – ok. 0,50 zł
Do dekoracji:
- Świeża mięta – ok. 1 zł
- Posiekane pistacje – ok. 5 zł
- Cienki plasterek figi lub kilka nasion granatu – ok. 2 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie warstwy panna cotta:
- W rondelku podgrzej śmietankę, mleko i cukier, mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- W małej misce rozpuść żelatynę w 2 łyżkach zimnej wody i pozostaw na 5 minut do napęcznienia. Dodaj ją do gorącej mieszanki śmietankowej i dokładnie wymieszaj.
- Zdejmij rondel z ognia, dodaj raki i delikatnie wymieszaj.
- Przelej mieszaninę do pucharków lub szklanek, wypełniając je do połowy. Wstaw do lodówki na 2–3 godziny, aż warstwa stężeje.
2. Przygotowanie owocowego musu:
- W rondelku podgrzej pokrojone figi (lub nasiona granatu) z cukrem trzcinowym i sokiem z cytryny. Gotuj na małym ogniu, aż owoce zmiękną i puszczą sok.
- Zblenduj owoce na gładki mus i pozostaw do ostygnięcia.
3. Składanie deseru:
- Na stężałą warstwę panna cotta wylej cienką warstwę musu owocowego.
- Wstaw do lodówki na kolejną godzinę, aby mus lekko zgęstniał.
4. Dekoracja i podanie:
- Przed podaniem udekoruj deser świeżą miętą, posiekanymi pistacjami i plasterkiem figi lub nasionami granatu.
- Podawaj schłodzone.
Koszt przygotowania:
- Warstwa panna cotta: ~12,50 zł
- Mus owocowy: ~9,50 zł
- Dekoracja: ~8 zł
Całkowity koszt: ~30 zł (na 4 porcje, czyli ~7,50 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
- Luksusowy wygląd: Eleganckie warstwy w pucharku z wyrazistymi kolorami i piękną dekoracją przyciągają wzrok.
- Nietuzinkowy smak: Anyżowy aromat raki idealnie komponuje się z owocową nutą i kremową konsystencją panna cotta.
- Kulturowa inspiracja: Ten deser łączy turecką tradycję z nowoczesną formą podania.
