Köfte to aromatyczne tureckie klopsiki z mięsa mielonego, pełne przypraw i ziół, serwowane w luksusowej wersji z kremowym sosem jogurtowym i grillowanymi warzywami. To danie zachwyca wyglądem i smakiem.
Składniki (na 4 porcje):
Na köfte:
- 500 g mielonej jagnięciny lub wołowiny – ok. 25 zł
- 1 cebula (drobno posiekana) – ok. 0,50 zł
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę) – ok. 0,50 zł
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego – ok. 0,50 zł
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki – ok. 0,20 zł
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie) – ok. 0,20 zł
- 1 łyżka natki pietruszki (posiekanej) – ok. 0,50 zł
- 1/4 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie) – ok. 0,10 zł
- Sól i pieprz do smaku – ok. 0,20 zł
- 1 łyżka oliwy z oliwek – ok. 0,50 zł
Na sos jogurtowy:
- 200 ml jogurtu naturalnego – ok. 2 zł
- 1 łyżka posiekanej świeżej mięty – ok. 1 zł
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany) – ok. 0,50 zł
- Szczypta soli – ok. 0,10 zł
- Szczypta pieprzu – ok. 0,10 zł
Na grillowane warzywa:
- 1 czerwona papryka (pokrojona na kawałki) – ok. 3 zł
- 1 cukinia (pokrojona w plastry) – ok. 3 zł
- 1 bakłażan (pokrojony w plastry) – ok. 5 zł
- 1 łyżka oliwy z oliwek – ok. 0,50 zł
- Sól i pieprz do smaku – ok. 0,20 zł
Do dekoracji:
- Świeża pietruszka – ok. 0,50 zł
- Plasterki cytryny – ok. 1 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie köfte:
- W misce wymieszaj mielone mięso z cebulą, czosnkiem, przyprawami (kmin, papryka, cynamon, chili), natką pietruszki, solą i pieprzem.
- Formuj niewielkie klopsiki lub podłużne kiełbaski (ok. 8 cm długości).
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą patelnię z oliwą. Smaż köfte przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i soczyste w środku.
2. Przygotowanie sosu jogurtowego:
- W miseczce wymieszaj jogurt z miętą, czosnkiem, solą i pieprzem. Odstaw do lodówki, aby smaki się przegryzły.
3. Grillowanie warzyw:
- Skrop warzywa oliwą i dopraw solą oraz pieprzem.
- Rozgrzej patelnię grillową lub piekarnik. Grilluj warzywa przez 3–5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
4. Podanie:
- Na talerzu ułóż porcję grillowanych warzyw. Obok połóż köfte.
- Polej köfte sosem jogurtowym lub podaj go w osobnym naczyniu.
- Udekoruj świeżą pietruszką i plasterkami cytryny. Podawaj z chlebem pita lub ryżem.
Koszt przygotowania:
- Köfte: ~27 zł
- Sos jogurtowy: ~4 zł
- Grillowane warzywa: ~12 zł
- Dekoracja: ~1,50 zł
Całkowity koszt: ~44,50 zł (na 4 porcje, czyli ~11 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
- Luksusowy wygląd: Köfte z grillowanymi warzywami i sosem jogurtowym prezentują się elegancko i apetycznie.
- Aromatyczny smak: Bogactwo przypraw i świeże zioła nadają temu daniu autentyczny turecki charakter.
- Zdrowa alternatywa: Lekki sos jogurtowy i grillowane warzywa sprawiają, że danie jest sycące, a jednocześnie zdrowe.
