Ten wytrawny deser łączy cierpkość cytrusów z wyrafinowaną nutą tymianku i subtelnie słodką, ale wytrawną balsamiczną redukcją. Idealny na zakończenie ekskluzywnej kolacji, zaskakujący smakiem i elegancją.
Składniki (na 4 porcje):
Na bazę cytrusową:
- 2 pomarańcze – ok. 4 zł
- 2 grejpfruty (różowe lub czerwone) – ok. 6 zł
- 1 cytryna – ok. 1 zł
- 2 łyżki cukru trzcinowego (opcjonalnie dla złagodzenia cierpkości) – ok. 1 zł
- 1 łyżeczka świeżych listków tymianku – ok. 0,50 zł
Na balsamiczną redukcję:
- 50 ml octu balsamicznego – ok. 3 zł
- 1 łyżka miodu – ok. 1,50 zł
Na dekorację:
- Listki świeżego tymianku – ok. 0,50 zł
- Skórka z cytryny (starta) – ok. 0,50 zł
- Opcjonalnie: kilka ziaren granatu lub kropla oliwy truflowej – ok. 2 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie cytrusów:
- Pomarańcze, grejpfruty i cytrynę obierz ze skórki, usuwając także białe błonki, aby uzyskać czyste segmenty owoców (filety).
- Ułóż segmenty na talerzu w elegancki sposób, układając je naprzemiennie dla efektu kolorystycznego.
- Posyp listkami świeżego tymianku i, jeśli chcesz złagodzić cierpkość, lekko oprósz cukrem trzcinowym.
2. Przygotowanie balsamicznej redukcji:
- W małym rondelku podgrzej ocet balsamiczny z miodem na małym ogniu.
- Gotuj, mieszając, aż płyn zredukuje się o połowę i stanie się gęsty oraz lekko lepiący. Odstaw do ostygnięcia.
3. Składanie deseru:
- Skrop owoce balsamiczną redukcją, tworząc subtelne wzory na talerzu.
- Posyp deser startą skórką z cytryny i udekoruj świeżymi listkami tymianku.
4. Opcjonalne dodatki:
- Kilka ziaren granatu dodaje dodatkowy kolor i lekko słodki akcent.
- Kropla oliwy truflowej na talerzu wprowadzi luksusową, wyrafinowaną nutę.
Koszt przygotowania:
- Cytrusy i przyprawy: ~11,50 zł
- Balsamiczna redukcja: ~4,50 zł
- Dekoracja: ~3 zł
Całkowity koszt: ~19 zł (na 4 porcje, czyli ~4,75 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
- Luksusowy wygląd: Elegancko ułożone filety cytrusowe z połyskującą balsamiczną redukcją i subtelną dekoracją wyglądają jak w wykwintnej restauracji.
- Zaskakujący smak: Cierpkość cytrusów, słodycz miodu i wytrawna nuta balsamiczna tworzą harmonijne połączenie.
- Lekki i wytrawny: Doskonały wybór dla tych, którzy preferują mniej słodkie desery.
