Ten wytrawny deser łączy kremową, lekko słoną śmietanę z chrupiącą, słodką granolą i karmelizowanymi wiśniami, które wnoszą kwaśny akcent. Elegancki, złożony smak i piękny wygląd sprawiają, że deser jest idealny na wyjątkowe okazje.
Składniki (na 4 porcje):
Na soloną śmietanę:
- 200 ml śmietany 30% (schłodzonej) – ok. 4 zł
- 100 g serka mascarpone – ok. 6 zł
- Szczypta soli morskiej – ok. 0,10 zł
- 1/2 łyżeczki cukru pudru – ok. 0,50 zł
Na miodową granolę:
- 50 g płatków owsianych – ok. 1 zł
- 2 łyżki miodu – ok. 1,50 zł
- 1 łyżka masła – ok. 0,50 zł
- 1 łyżka posiekanych orzechów (np. włoskich lub migdałów) – ok. 2 zł
- 1/2 łyżeczki cynamonu – ok. 0,20 zł
Na karmelizowane wiśnie:
- 200 g świeżych lub mrożonych wiśni – ok. 6 zł
- 2 łyżki cukru trzcinowego – ok. 1 zł
- 1 łyżka soku z cytryny – ok. 0,50 zł
Do dekoracji:
- Świeże listki mięty – ok. 0,50 zł
- Starta skórka z cytryny – ok. 0,50 zł
Przygotowanie:
1. Przygotowanie solonej śmietany:
- W misce ubij śmietanę na półsztywno. Dodaj mascarpone, sól i cukier puder, a następnie ubijaj do momentu, aż masa będzie gładka i kremowa. Odstaw do lodówki.
2. Przygotowanie miodowej granoli:
- W rondelku podgrzej masło i miód, aż się rozpuszczą.
- Dodaj płatki owsiane, posiekane orzechy i cynamon. Smaż na małym ogniu przez 5–7 minut, mieszając, aż granola stanie się złocista i chrupiąca. Odstaw do ostygnięcia.
3. Przygotowanie karmelizowanych wiśni:
- W rondelku podgrzej wiśnie z cukrem trzcinowym na małym ogniu. Gotuj, aż owoce puszczą sok, a cukier się rozpuści.
- Dodaj sok z cytryny i gotuj jeszcze przez 5 minut, aż syrop lekko zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
4. Składanie deseru:
- W eleganckich pucharkach lub szklankach nałóż warstwę solonej śmietany.
- Na śmietanę dodaj porcję miodowej granoli, a następnie karmelizowanych wiśni.
- Powtórz warstwy, jeśli chcesz uzyskać efekt bardziej warstwowego deseru.
5. Dekoracja i podanie:
- Udekoruj wierzch listkami mięty i startą skórką z cytryny.
- Podawaj schłodzone.
Koszt przygotowania:
- Solona śmietana: ~10,60 zł
- Granola: ~5,20 zł
- Karmelizowane wiśnie: ~7,50 zł
- Dekoracja: ~1 zł
Całkowity koszt: ~24,30 zł (na 4 porcje, czyli ~6,10 zł za porcję)
Dlaczego warto wybrać ten przepis?
- Luksusowy wygląd: Warstwy w pucharkach z kontrastującymi kolorami wyglądają elegancko i apetycznie.
- Wyrafinowany smak: Słona śmietana i słodko-kwaśne wiśnie tworzą harmonijne połączenie smakowe.
- Lekki, ale sycący: Idealne zakończenie wykwintnej kolacji, które zaskoczy gości.
